Le vin n’aime ni la lumière, ni la chaleur ou écart de température. La conservation des bouteilles se fait à l’horizontale. A défaut de posséder une cave, il existe des armoires spécialisées pour le rangement des bouteilles de vin. Si vous souhaitez conserver vos bouteilles de vin dans les meilleures conditions, la cave à vin est la solution qu’il vous faut. Que vous soyez un grand consommateur ou amateur, vous allez sûrement l’adorer. Faisons le point.
La cave à vin
Qui ne souhaite pas avoir une meilleure cave a vin de conservation pour y stocker ses bouteilles de vin ? Pas besoin de construire un sous-sol dans sa demeure pour conserver ses bouteilles de vin dans les conditions optimales. Sachez qu’une cave à vin électrique constitue une bonne alternative. Il est question d’un appareil permettant de préserver les vins et d’autres boissons alcoolisées dans des conditions atmosphériques appropriées. Ce type d’appareil électroménager offre la possibilité de préserver son vin dans un milieu sans variations, adapté à la bonne conservation du vin embouteillé exclusivement. Votre boisson sera conservée dans une température qui n’aggravera pas son vieillissement.
Le principe de fonctionnement d’une cave à vin
La cave à vin électrique, aussi appelée armoire à vin réfrigérée, est un mobilier qui a été particulièrement conçu pour livrer les conditions parfaites à la bonification de vin. L’armoire à vin est une solution optimale pour les amateurs de meilleures bouteilles qui ne possède pas d’une cave classique. Concrètement, ce type d’appareil offre une température invariable et prévisible. Ici, il est inutile d’effectuer des travaux ou des aménagements, il est juste utile de brancher le matériel et le tour est joué.
Armoire à vin
Les armoires à vin sont des réfrigérateurs spécialement conçues pour accueillir bouteilles de vins et les champagnes selon les modèles. Dotées par une protection anti-UV, de filtre anti-odeur, système anti vibration et anti bruit. Le prix moyen est de 1500 euros pour accueillir 200 bouteilles.
Si vous êtes un amateur de grands crus qui veut faire vieillir vos meilleurs bouteilles, le mieux pour vous est d’investir sur la cave a vin de vieillissement. Il se peut aussi que vous vouliez investir dans la cave à vin encastrable, dans ce cas, vous devez connaître quelques points. Placée dans un mobilier de cuisine sous le plan de travail, ce type de cave vous permet de bénéficier de vos meilleurs crus en combinant l’efficacité et le design. On peut trouver alors différents modèles d’armoire à vin destinés à cet effet, même la petite cave a vin qui ne contient que 8 bouteilles.
Ce que vous devez savoir, c’est que les emballages sont indispensables pour bien protéger ses bouteilles. De ce fait, avoir une cave à vin et l’adapter pour la préservation des bouteilles de vin ne suffisent pas, il faut aussi savoir ranger ses bouteilles de vin d’une manière efficace. Pour ce faire, il existe plusieurs rangements adaptés aux goût de tous. Ce sont les casiers en bois, les casiers en polystyrène, les casiers en dur et enfin les casiers métallique.
Les véritables caves
L’humidité de la cave doit être ni trop humide ni trop peu, elle doit être comprise entre 75 et 80%. Pour cela le sol doit idéalement être en terre battue, si votre sol de cave est dur, recouvrez le de gravier et de sable à arroser régulièrement. La cave doit posséder un renouvellement d’air afin d’éviter les odeurs. La cave doit être plongée dans le noir le plus complet, dans une température constant entre 10 et 13°c et présence de produits odorants.
Ceux qui optent pour une cave à vin enterrée classique doivent savoir que l’accès de ce type de cave se fait en général par le biais d’une trappe qui cache un escalier ou un escabeau. Côté environnement, les revendications doivent être respectées en matière de tranquillité, d’obscurité et bien sûr de température pour que la boisson puisse se bonifier. La surface doit être saine et imperméable et la température environnante doit être invariable (environ 12 à 13°C).
Pourquoi conserves ses bouteilles de vin ?
Plus le vin vieillit, plus il est bon. La meilleure conservation du vin fait partie des techniques d’une dégustation réussie. Même les cuvées haut de gamme, si elles sont conservées dans des mauvaises conditions, risquent de se détériorer irrémédiablement. La meilleure conservation de ses bouteilles de vin évite le vieillissement prématuré de cette boisson. Cela favorise aussi la formation d’arômes agréables dans la bouteille. Le vieillissement du vin peut virtuellement améliorer la qualité du vin. Cela différencie ce dernier de certains autres biens consommables.
Constituer sa cave
Le cave idéal comporte une soixantaine de bouteilles afin de pouvoir varier selon les plats. Elle se comporte de 45% de vins rouges, 30% de vins blancs secs et liquoreux, 10% de Champagnes bruts, 10% de rosés et 5% de vins doux naturels. En cas de doute dans l’achat de bouteilles de vin, préférez le Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Provence, Rhône et Champagne. Le délai de garde moyen raisonnable est de 3 à 5 ans maximum mais la cave doit comportée un stock de bouteilles prêtes à boire dans l’année.
Gérer sa cave à vin
Un logiciel ou application de gestion de cave est très utile à la bonne gestion de votre cave. Nous avons fait fait l’inventaire classique des fonctionnalités qu’un logiciel de gestion de cave pouvait proposer ! Valeur marchande du stock; Sélection des vins par année d´apogée et de limite de garde; Sélection des meilleurs vin à racheter; Classement par région / appellation / millésime / nom; Histogramme 3D des proportions par région / appellation; Impression papier des classements.
Pour chaque cru :
Appelation
Titre (Domaine de , Chateau de …. )
Nom
Millésime
Quantité en stock
Date d´achat
Prix d´achat (la bouteille)
Lieu d´achat
Bouteille a racheter ( Oui/Non )
Date de garde minimum
Année d´apogée
Date de garde maximum
Appréciation
Récompenses
Producteur
Quelques logiciels et applications mobiles de gestion de cave vin :
- www.vinomaniac.com
- VinoCell application
- Eurocave application
- Troc Wine application
- SmartCave application