Le vin est un lien de convivialité et de partage, il offre aux hommes une variété de couleurs, saveurs, compositions et origines. Son service est donc très important pour en développer toutes ses subtilités aromatiques et gustatives. Mais à quelle température servir le vin rouge ? Quels sont les facteurs à prendre en compte pour bien profiter d’un bon verre de vin rouge ?
La température optimale du vin rouge
Servir le vin à la bonne température est indispensable pour en apprécier toute sa saveur et ses qualités organoleptiques. La température idéale varie selon le type de vin. Pour le vin rouge, elle se situe entre 15 et 18 °C.
Une température trop basse masquera les arômes alors qu’une température trop élevée rendra le vin amer. En tenant compte de cette température optimale, votre vin rouge devrait être servi entre 16 et 17°C.
Choisir le bon verre pour le vin rouge
Le choix du bon verre est également essentiel pour profiter pleinement du vin rouge. Les professionnels du vin recommandent l’utilisation de verres à vin ballon. Pour les amateurs, optez simplement pour un grand verre à pied.
Les grands verres à pied ont une contenance plus importante que les verres classiques et permettent de mieux sentir l’arôme du vin. Évitez toutefois les coupes trop hautes qui ne feront que concentrer les arômes négatifs et nuire à l’ensemble des saveurs.
Comment conserver le vin rouge ?
Si le vin rouge est conservé correctement, il peut se conserver plusieurs années sans perdre ses qualités. Ainsi, pour conserver le vin rouge correctement, il faut :
- Trouver un endroit frais et sombre : évitez les endroits chauds et ensoleillés comme les placards ou les cuisines. La cave est le lieu idéal pour conserver le vin à une température stable et assez fraîche.
- Stocker le vin à plat : si possible, mettez les bouteilles à plat afin de maintenir le bouchon humidifié et empêcher l’air de pénétrer à l’intérieur.
- Éviter les vibrations : le mouvement constant peut altérer le goût du vin. Faites donc attention à ce que personne ne déplace la bouteille sans raison.
Quelques astuces supplémentaires
Pour bénéficier des meilleures qualités gustatives du vin rouge, voici quelques astuces à retenir avant de servir le vin :
- Ouvrez toujours la bouteille à l’avance et versez le vin dans un carafon pour favoriser l’oxygénation.
- Si vous servez le vin rouge directement de la bouteille, assurez-vous qu’elle soit bien secouée avant de la servir.
- Gardez toujours un verre propre à la main pour vérifier la couleur et le goût du vin.
Pour résumer
Le vin rouge est un grand classique à boire et à partager, tant au restaurant qu’à la maison. Et pour profiter pleinement de son goût et de ses arômes, il est important de servir le vin rouge à la température optimale. Cela suppose de veiller à ce que la bouteille soit stockée à plat dans une cave plutôt fraîche et sombre. De plus, le choix du verre et le temps de service jouent également un rôle important dans le processus de conservation et le goût final.