La fondue savoyarde est un plat typique. Elle se compose d’un mélange de fromages, dont le beaufort, le comté et l’emmental. Ainsi, trouver le meilleur vin blanc à servir avec ce repas peut être un vrai défi. Il est important de bien choisir son vin blanc afin de ne pas gâcher la saveur des fromages. Dans cet article, nous allons donc voir quel vin blanc choisir pour accompagner une fondue savoyarde.
Comprendre quel type de vin blanc choisir
Pour accompagner une fondue savoyarde, on privilégie un vin blanc qui soit assez fruité. En effet, sa puissance aromatique et ses arômes doivent pouvoir contrer le goût forte et persistant du fromage. Pour cela, il faut opter pour un vin sec, frais et équilibré qui sera capable de tenir tête aux fromages puissants utilisés dans la fondue savoyarde.
Enfin, si on souhaite apporter une touche très locale à sa fondue, on pourra opter pour un vin blanc produit en Savoie. Les vins blancs produits dans cette région française sont connus pour leurs notes florales, leur minéralité et leur acidité. Ce sera alors le meilleur complément pour les fromages qui composent la fondue savoyarde.
Une sélection de vins blancs pour la fondue savoyarde
Voici maintenant une liste des meilleurs vins blancs à associer avec une fondue savoyarde :
- Les vins blancs de Savoie: On retrouve notamment le Chignin-Bergeron qui est un vin blanc moelleux sec issu de roussette et de chardonnay. On peut également citer le Chignin-Mélanzane qui est un mélange de rousette et de jacquère. Ce dernier offre des notes florales et fruitées.
- Le Gewurztraminer: Produit en Alsace, ce vin blanc est très aromatique et est parfait pour accompagner la fondue savoyarde. Son goût intense se mariera parfaitement avec les fromages présents dans le plat.
- L’Auxerrois Pinot Blanc: C’est une spécialité alsacienne reconnue pour ses notes douces et subtiles. Sa finesse et sa complexité aromatique font de cet vin blanc un bon compagnon pour la fondue savoyarde.
Comment servir le vin blanc pour la fondue savoyarde
Pour profiter au maximum des saveurs intenses et subtiles des vins blancs, il est important de les servir à la bonne température. En effet, le vin est considéré comme « trop froid » ou « trop chaud » s’il est servi à plus de 18°C ou à moins de 10°C. La température idéale pour servir les vins blancs est entre 11°C et 13°C. Cette température permettra de mettre en avant les arômes du vin et de sublimer les saveurs du fromage.
De plus, il est recommandé de verser le vin blanc dans de petits verres à pied afin de faciliter la dégustation. Ces verres ont été conçus pour que le vin puisse se réchauffer lentement et libérer ainsi son bouquet.