Depuis le début du mois d’août 2009, la réforme de l’Organisation Commune des Marchés a mis en place un moyen pour harmoniser les diverses dénominations et appellations de vin sur le territoire européen. En effet, la France est reconnue à l’échelle mondiale pour ses différentes appellations et surtout la complexité des classifications de ses vins. Les consommateurs non expérimentés viennent alors à se perdre, d’où la nécessité de se conformer aux nouvelles règles mises en vigueur.
L’Institut National de l’Origine et de la qualité INAO désigne les les signes d’identification de la qualité et de l’origine du vin. Il existe les appellations AOC et AOP et IGP pour l’indication géographique protégée.
Tout les grands vins français appartiennent à la catégorie des AOC et AOP. Cette appellation permet de certifier que le vin est bien issu de son terroirs d’origine et autres critères comme l’historique du vin, la géographie, le climat, condition de production… Ces vins AOP sont soumis à un examen analytique et organoleptique.
L’AOC se transforme en AOP
Créée en France vers les années 1930, l’Appellations d’Origine Contrôlée reste la plus connue des appellations françaises. Les principaux objectifs de l’AOC sont de défendre les typicités régionales des vins et d’assurer la continuité des activités viticoles ainsi que l’œnologique par rapport aux usages locaux. Il s’agit de l’appellation la plus exigeante et la plus théorique en termes de qualité, même si elle n’est pas souvent au rendez-vous. De ce fait, le cahier de charge de l’Appellations d’Origine Protégée (AOP) est d’une aide précieuse pour apporter un second souffle à la qualité recherchée.
Les Vins de Pays se font appeler IGP ou Indications Géographiques Protégées
Avant d’entrer dans le vif du sujet concernant les IGP, il est important de préciser que l’appellation des Vins Délimités de Qualité Supérieur a disparu. À présent, les consommateurs devront choisir entre l’AOP et l’IGP. Avant de prendre le nom d’IGP, l’ancienne appellation valable était les Vins de Pays, créée en 1968. Le but des Vins de Pays était de donner une certaine valeur à la production de vins, sans se baser sur l’appellation elle-même, mais sur la différence du produit. Effectivement, la différence peut venir du type de vin ou bien de sa circonscription géographique. Concernant la nouvelle législation des IGP, elle reste à la fois stricte par rapport à celle des Vins de France, par contre souple que les AOC pour le choix du millésime, des cépages ou de l’apport de raisin.
Les Vins de France prennent la place des Vins de Table
Les « Vins de France » est classée parmi l’appellation la plus ouverte parce qu’elle ne réclame pas une indication géographique précise. L’appellation provient d’une législation libérale, que ce soit au niveau de la conception des vins ou des informations à afficher. On peut dire qu’il n’existe pas de réglementation stricte, pourtant il faut veiller à ne pas la confondre avec les IGP.
Appellations des 16 grands vignobles français :
Champagne
- Champagne
- Rosé des Riceys
Lorraine
- Moselle
- Côte de Toul
Alsace
- Alsace
- Alsace Grand Cru
- Crémant d’Alsace
Vallée de la Loire
- Gros Plant de Pays Nantais
- Muscadet
- Anjou
- Saumur
- Haut-Poitou
- Coteaux du Vendômois
- Touraine
- Vouvray
- Vins de l’Orléanais
- Quincy
- Reuilly
- Menetou-Salon
- Sancerre
- Pouilly-Fumé / Pouilly-sur-Loire
- Coteaux de Giennois
- Châteaumeillant
- Savennières
- Coteaux du Layon
- Bourgueil
- St Nicolas de Bourgueil
Auvergne et Forez
- Saint-Pourçain
- Côtes d’Auvergne
- Côte roannaise
- Côte du Forez
Jura
- Côtes du Jura
- Arbois
- Château-Chalon
- L’étoile
Vallée du Rhone
- Côte Rotie
- Condrieu
- Côtes de Rhône
- Saint-Joseph
- Hermitage
- Château Grillet
- Crozes-Hermitage
- Cornas
- Saint-Péray
- Clairette de Die
- Châtillon-en-Diois
- Côtes du Vivarais
- Grignan-les-Ardhemar
- Côtes de Rhône Villages
- Rasteau
- Gigondas
- Châteauneuf-du-Pape
- Lirac
- Tavel
- Ventoux
- Vacqueyras
Bourgogne
- Bourgogne
- Chablis
- Côtes de Nuits
- Côtes de Nuits Villages
- Côte de Beaune
- Côte de Beaune Villages
- Mercurey
- Mâcon
- Beaujolais
- Beaujolais Village
- Aloxe-Corton
- Brouilly
- Bonnes-Mares
- Vosne-Romanée
- Nuits-Saint-Georges
Savoie et Bugey
- Vin de Savoie
- Vin du Bugey
- Crépy
- Seyssel
- Roussette de Savoie
Cognac et Pineau des Charentes
- Cognac
- Grand Fine Champagne
- Grande Champagne
- Petite Champagne
- Borderies
- Fins Bois
- Bons Bois
Bordelais
- Bordeaux
- Médoc
- Haut Médoc
- Listrac Médoc
- Moulis
- St-Estèphe
- Pauillac
- St-Julien
- Margaux
- Graves
- Cérons
- Barsac
- Sauternes
- Bordeaux
- Premières Côtes de Bordeaux
- Cadillac
- Loupiac
- Ste-Croix-du-Mont
- Entre-deux-mers
- Graves de Vayres
- Côtes de Blaye
- Côtes de Bourg
- Fronsac
- Lalande-de-Pomerol
- Pomerol
- St-Emilion
- Lussac-St-Emilion
- Ste-Foy-Bordeaux
Armagnac
- Armagnac
- Bas-Armagnac
- Ténarèze
- Haut-Armagnac
Corse
- Vin de Corse
- Patrimonio
- Corse Calvi
- Corse Figari
- Ajaccio
- Corse Sartène
- Corse Porto-Vecchio
Sud-ouest
- Montravel
- Bergerac
- Rosette
- Pécharmant
- Saussignac
- Monbazillac
- Côtes de Duras
- Côtes du Marmandais
- Buzet
- Côtes du Brulhois
- Cahors
- Lavilledieu
- Gaillac
- Vins d’Entraygues
- Vins d’Estaing
- Marcillac
Béarn et vallée de l’Adour
- Tursan
- Madiran
- Pacherenc du Vic Bilh
- Irouléguy
- Béarn
- Jurançon
Languedoc et Roussillon
- Banyuls
- Collioure
- Rivesaltes
- Maury
- Muscat de St-Jean-de-Minervois
- Muscat de Frontignan
- Muscat de Mireval
- Muscat de Lunel
- Côtes du Roussillon
- Fitou
- Limoux
- Malepère
- Cabardès
- Minervois
- Corbières
- Saint-Chinian
- Picpoul de Pinet
- Costière de Nîmes
- Clairette du Languedoc
- Faugères
Provence
- Coteaux d’Aix-en-Provence
- Palette
- Côtes de Provence
- Cassis
- Bandol
- Coteaux varois en Provence
- Bellet
- Les Baux-de-Provence